La recette
Pour ces cannellonis, les courgettes sont coupées en fines lamelles, garnies d’une farce crémeuse au cottage cheese et au parmesan, puis cuites sur un lit de coulis de tomates. Le Beast Health Blender permet d’obtenir une farce particulièrement lisse et crémeuse… ce qui donne aux cannellonis de courgette cette texture cheesy, tout en gardant une recette légère.
Et si vous pensez encore que les protéines ne sont qu’une tendance fitness : votre corps a notamment besoin des acides aminés qu’elles contiennent pour construire et maintenir votre masse musculaire ainsi que pour la récupération.
Il vous faut :
Pour environ 2 portions :
- 2 courgettes
- 400 g de cottage cheese
- 1 poignée de parmesan ou de Grana Padano
- 30 g de parmesan pour gratiner
- 300 à 400 g de coulis de tomates
- Huile d’olive
- Ail
- Sel et poivre
- Basilic frais
Préparation
-
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Les lamelles doivent être suffisamment souples pour pouvoir être facilement roulées par la suite.
-
Préparer la sauce tomate
Versez le coulis de tomates dans un plat allant au four. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de basilic frais.
-
Mixer la farce crémeuse
Ajoutez le cottage cheese, une poignée de parmesan ou de Grana Padano, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre dans votre Beast Health Blender. Mixez jusqu’à obtenir une crème de cottage cheese lisse et onctueuse.
-
Rouler les cannellonis
Disposez quelques lamelles de courgette côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher, ajoutez un peu de farce, puis roulez-les délicatement. Placez directement les rouleaux de courgette garnis sur la sauce tomate dans le plat.
-
Garnir et enfourner
Parsemez les cannellonis d’environ 30 g de parmesan et d’un peu de basilic, puis faites-les cuire à 200 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, crémeux et légèrement dorés.
-
Servir
Garnissez les cannellonis de courgette de basilic frais, d’un peu de poivre noir et, si vous le souhaitez, d’un petit filet d’huile d’olive.
Les bienfaits
- Le cottage cheese et le parmesan apportent des protéines de haute qualité. Le résultat est d’environ 30 à 35 g de protéines par portion.
- Les acides aminés qu’ils contiennent contribuent à la construction et au maintien de la masse musculaire et favorisent la récupération.
- Les courgettes remplacent les pâtes classiques des cannellonis et rendent le plat plus léger et plus frais, tout en restant rassasiant.
- Le passage au Beast Health Blender rend la farce particulièrement lisse, cheesy et crémeuse.
- Peu d’ingrédients, une préparation simple et malgré tout un plat qui sort de l’ordinaire.
Points forts en micronutriments
- Calcium provenant du cottage cheese et du parmesan – contribue au maintien d’une ossature et de dents normales.
- Vitamine A / bêta-carotène provenant des tomates et éventuellement du basilic – s’intègre bien dans une alimentation riche en végétaux et favorable à la peau.
- Potassium provenant des courgettes et des tomates – contribue au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.
- Composés végétaux secondaires provenant des tomates, du basilic et de l’ail – apportent encore davantage de diversité végétale dans l’assiette.
Suggestion de dégustation
J’adore ces cannellonis de courgette directement à la sortie du four, avec encore un peu de basilic frais, du parmesan et une petite salade verte à côté. Si vous souhaitez un repas encore plus rassasiant, vous pouvez également les accompagner de pain au levain, de quelques patates douces ou de pâtes.
