Name: Cucumber Avocado Gazpacho
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 360 ml Eau; 15 ml vinaigre de cidre de pomme; 30 ml Huile d'olive pressée à froid; 1 Concombre; 1 Avocat; 1 grande Jalapeño; 1 petite Échalote; 120 g Basilic; 1 orteil Aile; 1 cuillère à soupe Jus de citron; 3/4 cuillères à soupe Sel de mer; Pour dégustation Poivre frais; 60 g Amandes rabotées; 1, en bandes fines Radis

Ingrédients:

Eau 360 ml

vinaigre de cidre de pomme 15 ml

Huile d'olive pressée à froid 30 ml

Concombre 1

Avocat 1

Jalapeño 1 grande

Échalote 1 petite

Basilic 120 g

Aile 1 orteil

Jus de citron 1 cuillère à soupe

Sel de mer 3/4 cuillères à soupe

Poivre frais Pour dégustation

Amandes rabotées 60 g

Radis 1, en bandes fines

Instructions:

1. Couper le concombre, le jalapeño, l'échalote et l'ail en morceaux grossiers. Laisser 5 cm de concombre et un quart du jalapeñ pour la décoration.

2. Jeter les ingrédients coupés dans le mélangeur Beast et compléter avocat, basilic, jus de citron, vinaigre de cidre de pomme, huile d'olive, sel de mer et poivre. En plus de 300 ml d'eau préparée.

3. Mélangez tout jusqu'à ce qu'une consistance lisse émerge. Goûtez la soupe et ajoutez le reste de l'eau pour une consistance plus liquide. Puis refroidir 1 à 2 heures avant de servir.

4. Faire rôtir les amandes dans une poêle moyennement chaude dorée.

5. Couper le radis en fines bandes et couper le concombre et le jalapeño restants en fines bandes – et les garder au réfrigérateur.

6. Marque : Transformez le gazpacho en bol. Garnir la surface de l'huile d'olive, du poivre, des amandes grillées et des légumes coupés. Et un petit basilic. La folie !

Pièces et accessoires utilisés:

Cucumber Avocado Gazpacho

Avocado • Cucumber • Jalapeño

Temps de préparation: 10 min + période de repos

Difficulté: Moyenne

Ingrédients: 14

Par: Jason Pabst

Need a light lunch? Try our Cucumber Avocado Gazpacho as the midday pick me up you’ll want over and over again.

Bursting with flavor and creaminess, this quick + easy gazpacho is perfect for a light lunch or can be served as an appetizer. It comes together in just a few minutes in the Beast Blender, making it perfect for those pinched for time.

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Nutrition Facts

Serves: 4

Calories: 222 kcal per serving

Immunity nutrients: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Copper, Folate, Magnesium, Potassium, Zinc

Ingrédients:

Eau 360 ml
vinaigre de cidre de pomme 15 ml
Huile d'olive pressée à froid 30 ml
Concombre 1
Avocat 1
Jalapeño 1 grande
Échalote 1 petite
Basilic 120 g
Aile 1 orteil
Jus de citron 1 cuillère à soupe
Sel de mer 3/4 cuillères à soupe
Poivre frais Pour dégustation
Amandes rabotées 60 g
Radis 1, en bandes fines

Instructions:

1. Couper le concombre, le jalapeño, l'échalote et l'ail en morceaux grossiers. Laisser 5 cm de concombre et un quart du jalapeñ pour la décoration.
2. Jeter les ingrédients coupés dans le mélangeur Beast et compléter avocat, basilic, jus de citron, vinaigre de cidre de pomme, huile d'olive, sel de mer et poivre. En plus de 300 ml d'eau préparée.
3. Mélangez tout jusqu'à ce qu'une consistance lisse émerge. Goûtez la soupe et ajoutez le reste de l'eau pour une consistance plus liquide. Puis refroidir 1 à 2 heures avant de servir.
4. Faire rôtir les amandes dans une poêle moyennement chaude dorée.
5. Couper le radis en fines bandes et couper le concombre et le jalapeño restants en fines bandes – et les garder au réfrigérateur.
6. Marque : Transformez le gazpacho en bol. Garnir la surface de l'huile d'olive, du poivre, des amandes grillées et des légumes coupés. Et un petit basilic. La folie !